Description

Ở Việt Nam, vận nước đổi thay sau khi Pháp tấn công vào Đà Nẵng 1858. Cùng với quá trình xâm lược và đô hộ của thực dân Pháp, cà phê đã theo chân họ và dần trở thành một thức uống xa xỉ ở Việt Nam, các đồn điền cà phê hoàn toàn thuộc sở hữu của người Pháp và chỉ phục vụ cho giới công chức Pháp, giới tri thức và thiểu số người Việt bởi tính quý hiếm đắt đỏ. Thế nên thời Pháp thuộc, người Việt đã định hình cho mình nét văn hóa đặc trưng riêng qua cách chế biến, phối trộn sao tẩm, và nghệ thuật pha phin việt. Người Việt khéo vận dụng sự sáng tạo để biến cà phê phương tây thành cà phê việt cũng giống như chữ quốc ngữ vậy. Chúng ta biết cách tiếp thu, kết hợp, chắt lọc từ nhiều nền văn hóa khác sau đó vun trồng nuôi dưỡng biến cái tinh hoa của người thành cái riêng của ta.